Bubuk gelatin kelas makanan bersertifikat halal

Gelatin sebagian terdegradasi oleh kolagen dalam jaringan ikat seperti kulit hewan, tulang, sarkolemma, dan otot menjadi putih atau kuning pucat, tembus cahaya, serpihan atau bubuk yang sedikit mengkilap; Oleh karena itu, ini juga disebut gelatin hewan dan lem lemak. Gelatin industri tidak berwarna hingga kuning pucat transparan atau serpihan atau bubuk tembus pucat. Hambar dan tidak berbau. Menyerap air dan mengembang dalam air dingin. Larut dalam air panas. Larut dalam gliserol dan asam asetat, tidak larut dalam etanol dan eter. Garam kelembaban dan anorganik dalam gelatin menyumbang sekitar 16%, dan konten protein menyumbang lebih dari 82%. Mirip dengan kolagen induk, gelatin juga terdiri dari 18 asam amino, di antaranya kandungan asam amino imino Pro dan hyp lebih tinggi. Struktur triple-helix dalam gel gelatin terutama dipertahankan oleh ikatan hidrogen intramolekul dan hidrasi ikatan hidrogen. Pro-NH dan hyp-OH dapat membentuk ikatan hidrogen dengan gugus rantai samping asam amino lainnya dan molekul air, yang bermanfaat bagi struktur seperti triple-helix. stabilitas struktural. Gelatin adalah koloid hidrofilik makromolekul, yang merupakan makanan kesehatan rendah kalori dengan nilai gizi tinggi dan dapat digunakan untuk membuat aditif permen, aditif makanan beku, dll. Selain itu, gelatin juga banyak digunakan dalam industri farmasi dan kimia.

Gelatin yang dapat dimakan adalah aditif makanan yang sangat penting, menggunakan stabilitasnya, berbusa, pembekuan, pengemulsi, penebalan, mengatur pertumbuhan kristal, adhesi, kinerja klarifikasi, banyak digunakan dalam anggur, keju, produk susu, produk daging, kalengan, sosis, jeli, Kulit dingin, permen, kue kering, minuman dingin dan katering dan industri makanan lainnya. Gelatin yang dapat dimakan, kandungan protein tinggi, tidak ada lemak, gula dan zat lain nilai kalori, metabolisme dalam tubuh manusia dapat mengisi kembali kolagen, dari efek fisik tanpa lemak.

Tampilan produk