HALAL CERTIFIKASI CAS 9000-01-5 GUM Arab

Apa itu Gum Arab?

Gum Arab, juga dikenal sebagai aditif makanan Acacia Gum, Chaar Gund, atau Meska, adalah permen karet alami yang terbuat dari getah yang dikonsumsi dari dua spesies pohon akasia; Acacia Senegal dan Acacia Sealal. Gusi dipanen secara komersial dari pohon -pohon liar di seluruh Sahel dari Senegal dan Sudan ke Somalia, meskipun secara historis dibudidayakan di Arab dan Asia Barat. Aditif makanan Gum Arab, campuran kompleks polisakarida dan glikoprotein, digunakan terutama dalam industri makanan sebagai penstabil. Ini dapat dimakan dan memiliki nomor E414.

Penebalan Agen Gum Arab adalah unsur utama dalam litografi tradisional dan digunakan dalam pencetakan, produksi cat, lem, kosmetik dan berbagai aplikasi industri, termasuk kontrol viskositas dalam tinta dan dalam industri tekstil, meskipun bahan yang lebih murah bersaing dengan banyak peran ini . Sementara Gum Arab sekarang diproduksi sebagian besar di seluruh Sahel Afrika, masih dipanen dan digunakan di Timur Tengah. Misalnya, populasi Arab menggunakan permen karet alami untuk membuat makanan penutup seperti gelato seperti gelato.

Fungsi & Aplikasi

• Acacia Gum memiliki sifat pengemulsi yang baik, terutama cocok untuk sistem emulsi minyak-dalam-air, banyak digunakan sebagai penstabil emulsi dalam esensi emulsi;
• Ini juga memiliki sifat pembentukan film yang bagus; Sebagai agen pembentuk film mikrokapsul untuk mengubah minyak esensial atau bahan baku cair lainnya menjadi bentuk bubuk, ia dapat memperpanjang kualitas rasa dan mencegah oksidasi, dan juga digunakan sebagai pembawa rasa untuk produk yang dipanggang.
• Gum Arab dapat menghambat pembentukan kristal gula, digunakan sebagai agen anti-kristal dalam permen, mencegah presipitasi kristal, juga dapat secara efektif mengemulsi lemak susu dalam gula susu untuk menghindari tumpahan;
• Gum Arab juga digunakan untuk mengacaukan permukaan cokelat, sehingga cokelat hanya larut di mulut, tidak larut di tangan;
• Acacia Gum digunakan dalam minuman yang diemulsi seperti cola untuk mengemulsi dan membubarkan minyak atsiri dan pigmen yang larut dalam minyak untuk menghindari pigmentasi kemacetan di mana minyak esensial dan pigmen mengapung selama penyimpanan;
• Acacia Gum juga digunakan sebagai zat kabut untuk minuman dengan minyak nabati dan resin untuk meningkatkan keragaman penampilan minuman.