Sodium hyaluronate, bahan baku makanan baru

Pada awal Januari 2021, Komisi Kesehatan dan Medis Nasional mendaftarkan natrium hyaluronate (juga dikenal sebagai asam hialuronat, HA) sebagai bahan baku makanan baru untuk pertama kalinya . Lingkup penggunaannya adalah produk susu dan susu, minuman, alkohol, produk kakao, produk cokelat dan cokelat (termasuk cokelat dan produk pengganti mentega kakao), serta permen, minuman beku, tidak termasuk makanan bayi. Asam hyaluronic telah diakui sebagai bahan baku makanan di banyak negara atau daerah.

Industri kecantikan dan perawatan kesehatan lisan China telah memasuki tahap perkembangan yang cepat

Asam hyaluronic, nama ilmiah asam hialuronat (asam hialuronat), disingkat HA, adalah sejenis mucopolysaccharide makromolekul secara alami dalam tubuh manusia, banyak hadir dalam rongga sendi, kulit, tubuh vitreous, tulang rawan, tali pusat dan jaringan lain. 1g asam hialuronat dapat mengikat 1000 kali beratnya sendiri dalam air. HA memiliki berbagai fungsi fisiologis, termasuk retensi air, pelumasan, anti-inflamasi, antioksidan, perbaikan luka, viskoelastisitas, dll. Sifat dan fungsinya yang unik membuatnya banyak digunakan di banyak bidang seperti makanan, kosmetik, oftalmologi dan ortopedi. Sekitar 50% dari asam hialuronat dalam tubuh manusia ada di kulit, yang menciptakan air dan lingkungan yang mengisi di dermis, mempromosikan sintesis kolagen dan elastin, dan membuat kulit penuh elastisitas. Kandungan asam hialuronat di kulit secara langsung mempengaruhi kadar air kulit dan tingkat penuaan.

Kandungan asam hialuronat dalam tubuh manusia secara bertahap berkurang seiring bertambahnya usia, dan pada usia 30, 50, dan 60, akan turun menjadi 65%, 45%, dan 25%dari 20 tahun, masing-masing. Penurunan asam hyaluronic dapat menyebabkan radang sendi, penuaan kulit, peningkatan kerutan, pusing, dan banyak masalah lainnya. Dibandingkan dengan aplikasi eksternal dan injeksi kecantikan medis, asam hialuronat oral lebih ringan pada prinsip dan mekanisme aksi, stabil dan berkelanjutan, dan merupakan suplemen yang lebih aman dan lebih hemat biaya.

Sebagai mucopolysaccharide asam, asam hialuronat memiliki peran yang tak tergantikan dalam organisme hidup, dan merupakan zat yang sangat diperlukan dan penting bagi tubuh manusia. Ini terutama diproduksi oleh metode fermentasi mikroba, yang memiliki hasil tinggi dan biaya rendah, dan hasilnya tidak dibatasi oleh bahan baku.

Asam hialuronat oral manusia memiliki efek mempercantik kulit dan menunda penuaan. Kandungan asam hyaluronic dalam tubuh manusia berkurang seiring bertambahnya usia, sehingga sangat penting untuk melengkapi asam hialuronat eksogen setelah usia 25 tahun. Secara umum, daging seperti kulit hewan dan sisir ayam dapat menyediakan asam hialuronat, tetapi jumlah hialuronik hyaluronic asam terbatas. Jarang, tubuh manusia juga dapat mensintesis bagian asam hialuronat, tetapi mekanismenya tidak jelas. Dikatakan bahwa seng dapat merangsang sintesis asam hyaluronic dalam tubuh, tetapi tidak ada data. Asam hialuronat oral manusia dapat meningkatkan prekursor sintesis asam hialuronat dalam tubuh, dan percobaan pemberian tikus telah menunjukkan bahwa asam hialuronat oral memang dapat meningkatkan kandungan asam hialuronat dalam tubuh.

Fungsi fisiologis utama asam hialuronat: ini adalah komponen utama dari matriks antar sel dan ekstraseluler, dan mempertahankan struktur normal dan fungsi sel.

1 retensi air

Ada sejumlah besar gugus karboksil bermuatan negatif dan gugus kutub pada permukaan molekul HA, yang dikunci dengan kuat setelah digabungkan dengan molekul air melalui ikatan hidrogen.

2 pelumasan

HA adalah komponen utama dari cairan sinovial di rongga sendi organisme, dan viskoelastisitas dan lubrikitasnya yang baik dapat mengurangi tekanan dan keausan sendi ketika tubuh bergerak. Eksperimen menunjukkan bahwa HA bekerja sama dengan kompleks peptida dan glikopeptida dalam cairan sinovial untuk memberikan efek pelumasan.

3 luka penyembuhan

Efek penyembuhan luka yang terbukti dari HA adalah sebagai berikut: (1) gumpalan yang terdiri dari fibrin memainkan fungsi struktural dalam proses penyembuhan luka; (2) mempromosikan aktivitas fagosit granulosit dan mengatur respons inflamasi; (3) Degradasi lokal menghasilkan MR HA yang rendah dapat mempromosikan angiogenesis.

4 efek berganda pada sel

Diketahui bahwa HA dapat melindungi sel, mempengaruhi pergerakan sel, proliferasi dan diferensiasi, dan mempengaruhi fagositosis sel.